Couteaux Damas

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Samura DAMASCUS 67 Santoku 7,0

C`est le Couteau de Chef japonais de votre cuisine, qui combine la meilleure ergonomie avec une coup..

87.12€
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Samura DAMASCUS 67 Couteau d`office 3,9

C’est un couteau multifunction léger servant à couper et nettoyer les petits légumes et fruits, les ..

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Samura DAMASCUS 67 Couteau à trancher 7,7

Couteau à trancher Samura Damascus 67 possède une lame très fine, étroite et droite. Ce couteau..

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Samura DAMASCUS 67 Couteau universel 6,0

C’est un des couteaux les plus prisés. C’est un couteau multifunction léger servant à couper et nett..

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Samura DAMASCUS 67 Couteau de Сhef 8,2

C`est un couteau avec un manche lourd, une lame épaisse, large et longue avec une pointe centrale. I..

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Samura DAMASCUS 67 Set de 3 couteaux

Les Couteaux Essentiels du Chef: SD67-0010, SD67-0023, SD67-0085  Le Samura Damascus 67 com..

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Samura DAMASCUS Couteau à trancher 7,7

Avec une lame très fine, étroite et droite, c`est le couteau idéal, prévu pour le découpage du filet..

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Samura DAMASCUS Couteau à désosser 5,5

Ce couteau spécialisé étroit est très pratique pour un écartement des veines de la viande et de la v..

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Samura DAMASCUS Couteau à pain 7,4

Un couteau très important et pratique avec une longue lame dentelée qui permet facilement de couper ..

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Samura DAMASCUS Couteau de Сhef 9,4

C`est un couteau avec un manche lourd, une lame grande, large et longue, avec une pointe centrale. F..

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Samura DAMASCUS Couteau universel 4,7

Le plus populaire parmi les couteaux à côté du SD0023. Un couteau léger et multifonction pour la cou..

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Samura DAMASCUS Petit Santoku 5,7

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Samura DAMASCUS Couteau à steak 4,7

Un petit couteau populaire pour les steaks. Il est conseillé d`avoir un nombre suffisant de couteaux..

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Couteaux Damas

Le couteau de cuisine est l’ustensile fondamental pour faire la cuisine, que l’on soit un chef professionnel ou un amateur. Tous deux savent très bien combien il est important d’avoir le bon ustensile pour cuisiner.

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Mais la crème de la crème de couteaux ce sont ceux qui ont trois ou plus de couches. Ce type de couteau se nomme aussi les couteaux en Damas. L’acier multicouche est une ancienne façon d’améliorer complètement la qualité des couteaux – augmenter la solidité sans perdre l’élasticité des couteaux. Et pour ce faire, les anciens forgerons ont mélangé plusieurs types d’acier car chaque acier avait différentes propriétés. L’acier au carbone découpe bien mais il rouille ; l’acier allié inoxydable est mou mais il s’émousse vite à la surface, sans posséder le modèle caractéristique qui enrichit les magnifiques couteaux multicouches en acier.

 

Les couteaux en Damas japonais ont une véritable qualité de coupe ; ils sont malléables et durables. Les couteaux en acier Damas permettent aux heureux propriétaires de cuisiner habilement tout type de nourriture. Pour les connaisseurs et les amoureux de la beauté, un magnifique modèle caractéristique d’une lame en acier multicouche accroît le statut du couteau et celui de son propriétaire.

 

Les couteaux en acier Damas décorent votre cuisine ; ils se démarquent toujours des autres couteaux plus ordinaires. Et pour un chef professionnel, la qualité des couteaux est la même que celle d’un violon pour un violoniste ou d’un fusil pour un chasseur.

 

Les couteaux japonais en acier Damas et multicouches de Samura sont fabriqués par l’entreprise japonaise Takefu Special Steel Co. L’ensemble du processus technologique est assez coûteux en temps et en argent, puisque le coût des matières premières est élevé. Le processus en lui-même possède plusieurs étapes en commençant par la production de l’acier et de son traitement et en finissant par la meule et le polissage. Par conséquent, le prix des couteaux en Damas est élevé. Mais si vous n’êtes pas assez riche pour dépenser beaucoup d’argent, le prix ne devrait pas vous effrayer. Les couteaux en Damas de Samura ont des caractéristiques de haute qualité et un aspect impressionnant et où vous en aurez pour votre argent.

 

Les couteaux de cuisine en Damas sont très durables. Le principe de l’acier multicouche, quand les fibres solides de l’acier s’alternent avec les fibres douces de l’acier, provoque un accroissement des propriétés de coupe de l’acier. C’est ce que l’on appelle « un effet abrasif », qui n’est pas à interpréter au sens littéral du terme. Cependant, il y a un brin de vérité. Quand ce couteau est utilisé, les couches de l’acier doux diminuent rapidement, ce qui expose plus les couches solides et cela permet au couteau de garder sa capacité à bien découper durablement.

 

Il faut noter qu’après un certain temps, ce type de couteaux devra être aiguisé. Pour cela, il est recommandé d’acheter une pierre à aiguiser spéciale. Ensuite, peut-être que l’aiguisage pourrait devenir une sorte de méditation pour vous.